Né en 1944 et originaire du sud-ouest de la France (Angoulême), Michel Montignac a après des études de Sciences Politiques fait un long parcours professionnel dans la gestion des Ressources Humaines avant de se spécialiser dans la nutrition.

Fils d'un père souffrant d'obésité et affligé lui-même pendant son enfance d'une surcharge pondérale notoire, il s'intéresse très tôt à tout ce qui relève de la diététique.

Au début des années 1980, alors qu'il est Directeur du Personnel pour l'Europe d'une multinationale américaine de l'industrie pharmaceutique, il décide d'étudier en profondeur la nutrition, d'autant plus qu'il a l'obligation professionnelle de faire quotidiennement des repas d'affaires.

À partir de la documentation scientifique à laquelle il a désormais accès il est conduit à formuler des hypothèses inédites sur les véritables causes de la prise de poids et les mesures à adopter pour maigrir sans restrictions quantitatives.

Homme d'écriture et de communication, il entreprend alors de divulguer le résultat de ses recherches après les avoir expérimentées avec succès sur lui-même (moins 16 kg en trois mois) et son entourage.

C'est ainsi qu'il écrit son premier livre «Comment maigrir en faisant des repas d'affaires» en 1986, à l'attention des managers qui prennent l'essentiel de leurs repas à l'extérieur, suivi en 1987 de la version Grand public «Je mange donc je maigris» qui bat tous les records de vente parmi les best seller et dont les ventes dans 25 pays ont, depuis dix ans, atteint près de 7 millions d'exemplaires.

Après quatre livres de recettes, la publication en 1994 de «La méthode Montignac Spécial Femme» a l'effet d'une véritable consécration.

En effet, si elle fut accueillie au début avec scepticisme par les uns et circonspection chez les autres, la méthode Montignac s'est imposée d'elle-même par le bouche à oreille, grâce aux résultats substantiels et durables, obtenus par tous ceux qui jusqu'alors s'étaient battus désespérément contre les kilos en trop.

Le ralliement massif aux thèses de Michel Montignac d'une part importante du corps médical, y compris de professeurs de renom, en France comme à l'étranger, a fait de cet auteur l'un des spécialistes de la nutrition avec lequel on doit désormais compter.

C'est ainsi qu'il est régulièrement invité à faire des communications dans des symposium de nutrition en France comme à l'étranger. Michel Montignac a d'autre part publié en 1996 «Restez jeune en mangeant mieux» un livre destiné aux plus de 50 ans puis en 1997 un ouvrage sur les bienfaits thérapeutiques du vin «Boire du vin pour rester en bonne santé».

Pendant longtemps, les détracteurs de Michel Montignac (essentiellement des nutritionnistes traditionalistes), ont cherché malgré l'efficacité évidente de sa méthode à jeter la suspicion sur lui en prétendant que ses messages nutritionnels n'étaient pas scientifiquement prouvés et pouvaient même être dangereux. Or, depuis 1997, plusieurs études scientifiques spécifiques ont démontré non seulement que la méthode Montignac était (contrairement aux autres) d'une efficacité durable, mais aussi qu'elle était un facteur important de prévention des risques cardio-vasculaires.

Enfin, la révélation début 99 des résultats des études épidémiologiques conduites depuis 12 ans par le Pr. W. Willett de l'université Harvard a apporté à la méthode Montignac une véritable consécration scientifique. Ces études valident en effet la totalité des hypothèses formulées par Michel Montignac depuis plus de 12 ans.